在稀硫酸的作用下，样品中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解而除去，再用碱处理使蛋白质溶解、脂肪皂化而除去，所得的残渣即为粗纤维，如其中含有不溶于酸碱的杂质，可经灰化后除去。食品中粗纤维的测定
本法摘自GB／T 5009．10—2003植物类食品中粗纤维的测定，适用于植物类食品中粗纤维的测定，具有操作简便、迅速的特点，是应用最广泛的经典分析法，但由于酸碱处理时纤维成分会发生不同程度的降解，使测
